特殊的玫瑰香

《美国国家科学院院刊》2008.4

　　茶玫瑰，听之，美丽曼妙；看之，娇艳欲滴；闻之，清新怡人。本期封面向您展示一个新的玫瑰品种，因为其芬芳如新沏香茗，所以取名——茶玫瑰，它是园艺师将耐寒的欧洲品种同中国月季杂交的新品种。
　　茶玫瑰的香味独特，其主要组成成分是二甲氧基甲苯，由两个相似的酶（OOMTs）作用于化学物质地衣酚后生成，而这两个酶仅仅是活性位点上一个氨基酸的不同。研究发现，其中一种酶最近才出现，并且只出现于中国月季中。科研人员认为，茶玫瑰的独特香味是OOMT基因被复制，同时在某个单一位点发生变异所造成的。